mikri

Äppelmuffins ca. 25 st
200°C   15 min

100g margarin eller smör
1½ dl socker
4 ägg
5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1dl filmjölk eller mjölk ( jag bakade med filmjölk)
Fyllning:
1-2 äpplen skalade och skurna i tunna klyftor
½tsk kanel blandat med 1 msk socker

Rör matfett och socker poröst. Tillsättäggen ett i taget under kraftig omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten och tillsätt mjölken/filmjölken. Klicka ut smeten i muffinsformarna. Lägg i en äppelbit i varje myffin och strö sedan över kanelblandningen. In med dom i ugnen och låt sedan svalna.

Fläderparfait med kiwi sås
6 personer

4 ägg gulor
1dl socker
5dl vispgrädde
1 dl outspädd flädersaft
8 kiwis
1msk florsocker

Vispa vispgrädden hårt, men passa så det inte blir smör^^. Vispa sen ägg gulorna pösigt ihop med sockret, och rör sedan med flädersaften i äggsmeten. Nu är det dags att försiktigt vända ner grädden i äggsmeten. Häll upp i småformar och ställ in i frysen och låt stå i minst 5 timmar. Ta fram 30 min innan servering.
Skala kiwin och skär den i småbitar, använd sedan en mixer för att göra en slät sås. Tillsaätt 1 msk florsocker.
Jag använde en kiwi skiva som granering och en av marängerna jag gjorde samma dag.

Så här i påsktider kan det ju passa bra med en påsktårta.

Påsktårta Agnesvik
200°C  15-20min


3 ägg
3 hg mandelmassa
skalet av en apelsin
juicen av en apelsin
ca 100g blockchoklad

Riv mandelmassan och vispa den fluffig ihop med äggen. Riv sedan över apelsinskalet( Jag hade även i lite röd karamellfärg för utseendets skull) . Sen är det dags att smöra och bröa en form( Lättast att använda en med löstagbar botten).
Häll i smeten i formen och sen i ugnen. Ta ut kakan och låt den svalna. När den svalnat är det dags att försiktigt vända över den på ett serveringsfat eller likande. Häll därefter över apelsin jucien på kakan. När jucien sugits upp av kakan kan du smälta chokladen och breda ut den på kakan.

Jag har gjort både det ena och det andra idag i köket. Jag började med att göra 2 påsktårtor som jag kommer att ge er receptet på imorgon och sen gjorde jag Fläderparfait som mor och far skall bjuda sina gäster på imorgon. Men det receptet får ni imorgon med när de är klara och jag kan ta en liten bild :P
När jag gjorde parfaiten blev det äggvita kvar så då passade jag på att göra lite maränger till graneringen av parfaiten.

Maräng
125°C 40-45 min

3 äggvitor
1 dl socker

Vispa ägg och 1/3 av sockret hårt ( så att du kan vända det upponer). Var nog med att bunken du gör detta i är helt ren, då det vitan inte blir fluffig om den är smutsig. Vänd sedan ner resten av sockret försiktigt. Bred/spritsa det på en smord plåt eller använd bakplåtspapper.

Bullar 40st
250°C  5-8min

150g smör
5dl mjölk
50g jäst (jäst för söta degar)
1dl socker
½tsk salt
1,4 liter vetemjöl
1 ägg till pensling
pärlsocker

Fyllning 1
rumstempurerat smör
socker

Fyllning 2
rumstempurerat smör
socker
kanel

Fyllning 3
Blåbärssylt
+lite socker beroende på hur söt sylten är.

Smält smöret och blanda i mjölken, värm upp till 37°C. Sedan är det dags att smula ner jästen i köksassistenten. Häll sedan i den uppvärmda vätskan över jästen. Blanda med assistenten tills jästen löst sig. Häll sedan i sockret och saltet och blanda igen. Nu är det dags att hälla i mjölet. Spara ½ dl till utbaket. Kör assistenten i 5 minuter så att allt blir väl blandat. Lägg över en bakduk och låt jästa i 30 minuter.
Gör nogrant rent yan som du skall baka ut bullarna på och mjöla den. Dela upp degen i 3 delar och kavla ut en av den och smöra den med det rumsvarma smöret (fyllning 1) strö sedan på socker. Rulla sedan degen som en rulltårta/ pannkaka (förstår du?) och skär 1-2 cm tjocka skivor som du sedan plasserar i bullformar. Nu skall de jäsa i 35 min. Med de andra fyllningarna gör du lika dant. Fast när du gör fyllning nummer 3 behöver du inger smör.

Skulle dock rekomerndera att inte ta riktigt så mycket sylt som på bilden, då det blir väldigt kladdigt.

När bullarna jäst färdigt så skall de penslas med ägg, när det är gjort är det bara att strö över lite pärlsocker  och skjutsa in dem i ugnen. Men kan även skippa pärlsockret och ta mandelflarn istället.

Muffins ca.12 st
175°C  10min

100 g smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl mjölk 3%
1 ½dl kakao
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt
2 dl mini marchmallows

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och rör ner i smeten. Blanda ner MarchmallowsarnaPlacera ut pappersformar i en muffinsplåt/vanlig plåtDekorera med några marchmallowsar på varje muffin.Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

 

 

 

Detta är den godaste kladdkakan som finns. Jag har gjort den efter ett recept som jag fått av våran granne för några år sen och jag har bakat den flitigt sen dess. Och jag kan säga att den har gått hem hos alla som smakat den.

Kladdkaka
175°C   15-20 min

100g smör
3dl socker
1dl kakao
1tsk vaniljsocker
2dl mjöl
2 ägg

Smält smöret i en kastrull. Rör ner sockret och vaniljsockret. Tillsätt sedan kakon och äggen (ett och ett)
Och tillsist mjölen. Smörj en form med löstagbar botten och ströa den med ^^
sen är det bara att ställa in kakan i mitten. Jag brukar ha inne den i 17 min så den är riktigt kladdig. Kakan serveras bäst kylskåpskall.

Har spenderat dagen med Klara och vi bestämde oss för att baka något, detta något fick bli browniemuffins! Vi gjorde dubbel sats, men det blev betydligt många fler än vad receptet angav!

Browniemuffins ca. 12 st
180°C 20-25 min

2 ägg
1 ½ dl socker
152 g smör
2 ½ dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
½ tsk bakpulver
valfri mängd hackad blockchoklad, mörk och/eller vit.

Knäck äggen i en skål, tillsätt sockret och rör om tills allt är väl blandat. Rör ner det smälta smöret, följt av mjölken och vaniljsockret. Sikta mjöl, kakaopulver och bakpulver över smeten och blanda ner det. Till sist rörs chokladbitarna ner. Fördela blandningen i de tolv formarna och strö lite hackad choklad över som dekoration. Grädda i förvärmd ugn i 20-25 minuter tills de börjar kännas fasta på ytan. Dessa brownies reser sig bara lite grann, inte alls som vanliga, pösiga muffins.

Klaras tjocka katt tyckte minsann att det såg aptitligt ut med chokladgegga!


 Färdiga browniemuffins, missfärgade av ljuset i köket!
 

I veckan när jag pratade med Klara så sa hon att hon skulle baka hallongrottor. Jag konstaterade då att jag aldrig hade försökt mig på dessa underbara små kakor. Men då det enda vi hade i huset var lingonsylt så fick det bli lingongrottor istället.

Lingongrottor ca. 30 st
175°C   15min

125g smör
3msk socker
½ ägg
2½dl potatismjöl eller majzena
valfri sylt (i det här fallet lingonsylt)

Smält smöret och rör ihop det med sockret. Tillsätt sedan ägget och potatismjölet/majzena och rör ihop till en deg. Smörj en plåt med smör eller använd bakplåtspapper. Forma små bollar av degen, lägg på plåten. Platta till bollarna och använd fingret och gör en fördjupning i mitten. I den lilla fördjupningen lägger du en klick sylt och sen är det bara att sätta in i ugnen.

Jag använde mig av grundreceptet som jag har postat tidigare och blandade bara i ca. 1 dl kokos och ½ dl kakao+ lite block choklad som blev över ifrån förra muffinsbaket. Allt detta blandade jag i samtidigt som mjölet och bakpulvret. Innan jag stälde in muffinsarna i ugnen så strösslade jag även på lite kokos för utseendets skull.

Jag fick för mig att baka muffins häromdagen och då hittade jag detta receptet som är ett grundrecept för alla muffins. Det är bara att blanda i det du känner för! Själv valde jag att göra en sats med blåbärsmuffins och en sats med chokladmuffins. Till chokladmuffinsarna så använde jag förutom ingridienserna här nedan nästan 1 dl kakao och 50 gram block choklad. De muffinsarna som blev populärast här hemma var nog choklad muffinsarna. Nästa gång tänkte jag testa med kokos, så får vi se hur det går ^^

100 g smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl mjölk 3%
1 1 st citron, skalet (jag avstog i från detta då jag inte är så förtjust i det^^)
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt

1. Grundrecept:

2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt/vanlig plåt

7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.

8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

 

Jag hittade receptet på recept.nu

 

 

1

Brödkakor 225-250°

Smula ner 100g jäst
Tillsätt:      
1 liter fingervarmt vatten

Kör i köksassistent så det löser sig

Tillsätt:      
3 tsk salt
3 msk sirap
½ dl olja

Kör i köksassistent så det blandas

Tillsätt:
1 liter rågsikt
1 liter vetemjöl (nästan allt)

Kör i maskinen minst 5 minuter, till en slät deg.
Lägg över en bakduk och låt jäsa i 50 minuter.
Knåda degen på "bakbord" och forma bröd.
Lägg på en plåt med "bakplåtspapper" på och låt jäsa i 30 min.
Grädda i ugnen 8-10 minuter

Baka är något som jag tycker är välldigt kul och då framförallt muffins och andra mjuka kakor. Min speciallite är kladdkaka, det går så fort att slänga ihop en och den är supergod! Nu det senaste ha det inte blivit mycket bakat alls men nu iom att jag är arbetslös så tänkte jag försöka fylla upp frysen här hos mor och far ^^ Mor har sagt att hon skall visa mig hur man gör hennes brödkakor, och det blir något nytt för mig då jag inte alls har/kan baka bröd. Men jag tänkte baka lite muffins till att börja med, idag har jag inte tid men imorgon kanske. Skall hjälpa Hannah och Emma att plugga ikväll, så det blir nog inte så mycket rum för bakande, men en tacogratäng blir det nog^^
Detta reseptet verkar trevligt: